Tomatsuppe

I går lagde jeg hjemmelaget tomatsuppe til hele bursdagsgjengen. Jeg pleier å lage dette i bursdagen til Ingrid for når man skal lage mat til 20 personer må man gjøre det enkelt. Jeg lagde alt for mye i går så det ble restesuppe til middag i dag.

Oppskriften tar jeg litt på slump.

Til 4 personer som er veldig glad i suppe trenger du:

1 liter buljongvann (jeg bruker kyllingbuljong)

2 bokser med hermetiske tomater

2 tomater som deles opp

1 løk

hvitløk

1 gulrot

1 liten paprika.

salt, pepper, chillipulver. Liker du sterk suppe har du en chillipasta oppi men dette er sterkt så vær forsiktig.

2 dl fløte, eller mer hvis du er glad i fløte. Går på Grete Rode kurs tar du melk istedenfor fløte.

Hvis du liker en veldig mild suppe så dropper du løken og tar 2 gulrøtter istedenfor. I går hadde jeg også stangselleri oppi med stort hell. Man tager hva man haver, er ikke så nøye med hva man bruker av grønnsaker og krydder, ta det du liker.

Først steker man løk, hvitløk og paprika i olje. Så heller man på buljongvann og de hermetiske tomatene. Skjær gulrot og tomater i biter og ha de også oppi. La det koke i ca 10 min. Så tar man hele suppen over i en blender og lar denne gå helt til suppen er jevn uten klumper. Hell suppen over i kjelen igjen, tilsett 2 dl fløte og kok opp. Serveres med kokt egg, pasta og brød. Noen liker også en rømmeklatt oppi tallerken.

Du kan gjerne lage denne suppen dagen i før den skal serveres. Har du mye igjen kan du også fryse suppa i fryseren.